Rindfleisch – Am Arkadenhof https://www.amarkadenhof.at Ab Hof-Verkauf und Ferienwohnungen Fri, 02 Jan 2026 13:40:04 +0000 de hourly 1 Beinfleisch https://www.amarkadenhof.at/produkt/beinfleisch/ Tue, 22 Feb 2022 14:04:15 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3168 Dieses Teilstück wird aus der vorderen Platte geschnitten und liegt unter der Schulter des Rindes.

Es eignet sich zum Kochen und Schmoren. Durch diese Zubereitung kann sich der intensive Fleischgeschmack entfalten.

So kann das Fleisch beispielsweise nach dem Zubereiten einer Suppe, gleich als Suppeneinlage verwendet werden.

Dieses Stück eignet sich vor allem für Genießer, die keine Angst vor einem etwas stärker durchzogenen Fleischstück haben. Sie werden mit einem schmackhaften Ergebnis belohnt.

]]> Gemischtes Paket ohne Knochen https://www.amarkadenhof.at/produkt/gemischtes-paket-ohne-knochen-kopie/ https://www.amarkadenhof.at/produkt/gemischtes-paket-ohne-knochen-kopie/#respond Sat, 11 Sep 2021 12:47:38 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3205 ohne Knochen erhältlich im 5 bzw. 10 kg-Paket]]> Schnitzel- ,Suppen und Gulaschfleisch ohne Knochen

erhältlich im 5 bzw. 10 kg-Paket, 18,50 € / kg

]]> https://www.amarkadenhof.at/produkt/gemischtes-paket-ohne-knochen-kopie/feed/ 0 Flankensteak https://www.amarkadenhof.at/produkt/flankensteak/ Sat, 11 Sep 2021 11:13:31 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3200  

Das Flankensteak wird aus dem hinteren Teil der Flanke geschnitten. Vor der Zubereitung sollte es mariniert werden.

Flankensteak wird verwendet zum Schmoren, Braten und Grillen. Für die Grillmeister ist es „das Steak“. Es wird im Ganzen langsam gegrillt und nach dem Ruhen quer zur Faser in schmale Stücke geschnitten. Sehr mager und trotzdem saftig. Ein „modernes“ Steak, das erst in den letzten Jahren bei uns beliebt wurde – ein Steak vom Rind mit einem günstigsten Preis.

]]> Hüferl https://www.amarkadenhof.at/produkt/hueferl/ Sat, 11 Sep 2021 11:07:52 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3198 Hüferl, oder auch Hüferscherzel genannt, ist ein Teil des Knöpfels, der an die Beiried anschließt. Es befindet sich also am Schlögel, dem hinteren Rücken- Teil des Rindes.

Die Struktur dieses Fleischstückes ist locker und etwas marmoriert. Es ist leicht von intramuskulären Fett durchzogen, mürb und zart.

Dank diesen Eigenschaften eignet es sich hervorragend zum Kurzbraten. Außerdem ist es tolle Alternative zum Lungenbraten oder Filet. Es ist nicht nur preiswerter, sondern auch kräftiger in Farbe und Aroma.

Das Hüferl wird zum Beispiel für Rindschnitzel, Carpaccio oder als Hüferl-Steak verwendet.

 

 

Unsere Kunden meinen, dass daraus die besten Steaks gemacht werden.

]]> Kavalierspitz https://www.amarkadenhof.at/produkt/kavalierspitz/ Sat, 11 Sep 2021 10:59:32 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3196 Der Kavalierspitz ist intensiv im Geschmack, besonders saftig und durchzogen.

Eignet sich ausschließlich zum Kochen.

]]> Mageres Meisel https://www.amarkadenhof.at/produkt/mageres-meisel/ Sat, 11 Sep 2021 10:49:39 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3194 Das Magere Meisel stammt aus dem Vorderviertel des Rindes und ist von einer Sehne durchzogen.

Das Fleisch ist feinfaserig, kompakt und mager. Vor allem geschmort ist es ein Gedicht.

]]> Lungenbraten (Filet) https://www.amarkadenhof.at/produkt/lungenbraten-filet/ Sat, 11 Sep 2021 10:40:49 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3192 Der Lungenbraten ist die innnere Lendenmuskulatur und wird aus der Innenseite des Rippenbogens geschnitten.

Das beste und zarteste Teilstück vom Rind ist mager, mürbe und kurzfaserig.

Wird verwendet für Filet-Steak, aber auch natur, mit Füllung, in Blätterteig oder im Schweinsnetz, aber auch zum Grillen.

]]> Schulterscherzl https://www.amarkadenhof.at/produkt/schulterscherzl/ Fri, 10 Sep 2021 23:31:45 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3171 Das Schulterscherzl liegt zwischen dem mageren Meisel und der dicken Schulter. Es hat ein intensives Rindfleischaroma.

Das Schulterscherzl wird gerne zum Kochen, Schmoren oder auch als Roastbeef vom Grill verwendet.

]]> Hinteres Ausgelöstes https://www.amarkadenhof.at/produkt/hinteres-ausgeloestes/ Fri, 10 Sep 2021 23:24:44 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3170 Das Hintere Ausgelöste liegt zwischen Hals und Rostbraten. Es hat eine ähnliche Struktur wie der Rostbraten, die Marmorierung ist hier aber stärker. Dadurch ist das Hintere Ausgelöste vielseitig verwendbar.

Die Rose wird gerne für Rib Eye-Steaks verwendet.

Ideal für saftige Braten und Steaks, Grillspieße.

]]> Kruspelspitz https://www.amarkadenhof.at/produkt/kruspelspitz/ Fri, 10 Sep 2021 22:44:00 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3169 Kruspelspitz ist ein sehr geschmacksintensives Fleisch und von dem Kruspel (einem weichen Knorpel) durchzogen.

Kruspelspitz wird zum Sieden und Kochen verwendet.

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