Steak – Am Arkadenhof https://www.amarkadenhof.at Ab Hof-Verkauf und Ferienwohnungen Fri, 02 Jan 2026 13:39:57 +0000 de hourly 1 Flankensteak https://www.amarkadenhof.at/produkt/flankensteak/ Sat, 11 Sep 2021 11:13:31 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3200  

Das Flankensteak wird aus dem hinteren Teil der Flanke geschnitten. Vor der Zubereitung sollte es mariniert werden.

Flankensteak wird verwendet zum Schmoren, Braten und Grillen. Für die Grillmeister ist es „das Steak“. Es wird im Ganzen langsam gegrillt und nach dem Ruhen quer zur Faser in schmale Stücke geschnitten. Sehr mager und trotzdem saftig. Ein „modernes“ Steak, das erst in den letzten Jahren bei uns beliebt wurde – ein Steak vom Rind mit einem günstigsten Preis.

]]> Hüferl https://www.amarkadenhof.at/produkt/hueferl/ Sat, 11 Sep 2021 11:07:52 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3198 Hüferl, oder auch Hüferscherzel genannt, ist ein Teil des Knöpfels, der an die Beiried anschließt. Es befindet sich also am Schlögel, dem hinteren Rücken- Teil des Rindes.

Die Struktur dieses Fleischstückes ist locker und etwas marmoriert. Es ist leicht von intramuskulären Fett durchzogen, mürb und zart.

Dank diesen Eigenschaften eignet es sich hervorragend zum Kurzbraten. Außerdem ist es tolle Alternative zum Lungenbraten oder Filet. Es ist nicht nur preiswerter, sondern auch kräftiger in Farbe und Aroma.

Das Hüferl wird zum Beispiel für Rindschnitzel, Carpaccio oder als Hüferl-Steak verwendet.

 

 

Unsere Kunden meinen, dass daraus die besten Steaks gemacht werden.

]]> Hinteres Ausgelöstes https://www.amarkadenhof.at/produkt/hinteres-ausgeloestes/ Fri, 10 Sep 2021 23:24:44 +0000 https://www.amarkadenhof.at/?post_type=product&p=3170 Das Hintere Ausgelöste liegt zwischen Hals und Rostbraten. Es hat eine ähnliche Struktur wie der Rostbraten, die Marmorierung ist hier aber stärker. Dadurch ist das Hintere Ausgelöste vielseitig verwendbar.

Die Rose wird gerne für Rib Eye-Steaks verwendet.

Ideal für saftige Braten und Steaks, Grillspieße.

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