Bierfleisch aus dem Hinteren Ausgelösten
Saftiges Hinteres Ausgelöstes gegarrt in gschmackiger Biersauce
Zutaten
- 0,75 kg Hinteres Ausgelöstes in Würfel/ Streifen geschnitten
- 10 dag Butter
- 20 dag Zwiebel fein geschnitten
- 0,25 l Dunkles Bier
- 0,5 l Rindssuppe
- 20 dag Selchfleisch (geschnitten) optional
- 1 EL Mehl
Gewürze (Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Tymian, gehackte Petersilie,..)
Anleitungen
- Zwiebel in fein hacken und in der Butter glasig anrösten
- Geschnittenes Fleisch hinzugeben und gut anbraten (Röstaroma)
- Würzen und mit Suppe und Bier aufgießen (von der Suppe zirka 50ml aufheben)
- Zirka 60 min dünsten (bis das Fleisch weich ist)
- Selchfleisch hinzugeben
- Mehl mit Suppe anrühren und hinzugeben
- 10 min kochen lassen
- Anrichten, mit Petersilie bestreuen und schmecken lassen :)
Notizen
Geheimtipps der Chefin:
"Des Hintere Ausglöste is mürbe owa hoid a durchzogn. Wenn ma des ned wü, soit ma eha a Schnitzlfleisch nemma."
"Dunkles Bier schmeckt scho sehr intensiv. I hob des vom Brucka Wochnmoakt kauft. Des hot supa dazuapasst."
"Vielleicht find ma no wos im Kühlschronk, wos wegkeat und dazuapasst. I hobs a amoi ohne Söchfleisch gmocht, gschmeckt hots trotzdem."
"Am besten is, wenn ma Erdäpflknedl dazuamocht, Nudln gengan a, san owa ned so meins."