Beschreibung
Beiried (“Flaches Roastbeef”, “Strip Loin Steak” oder auch “Entrecote”) ist die äußere Lendenmuskulatur. Ein Teilstück des Rückens – vom 1. bis 6. Lendenwirbel).
Gut abgelegen und zart gehört das “Rumpsteak” mit zum Besten vom Rind – und ist dabei wesentlich preiswerter.
