Beschreibung
Beiried („Flaches Roastbeef“, „Strip Loin Steak“ oder auch „Entrecote“) ist die äußere Lendenmuskulatur. Ein Teilstück des Rückens – vom 1. bis 6. Lendenwirbel).
Gut abgelegen und zart gehört das „Rumpsteak“ mit zum Besten vom Rind – und ist dabei wesentlich preiswerter.
